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茶饮浪潮冲向三四线,下沉市场或是春天?

甜虾 食尚潮饮 2022-08-13


“巨头跑步入局,茶饮进入混战

下沉市场或是春天?”


2020年对于茶饮是增长与转变的一年。

在经历短暂的停摆之后,消费行业迎来了“补偿性”的消费,这个趋向在茶饮行业也尤为明显,且茶饮品牌在2020年饱受资本青睐。


资本青睐新式茶饮投资风向悄然转变

据中投网数据显示,截止2020年底,已公布的融资金额就有超40亿资金涌入新茶饮赛道。不过,同以往相比,近期的茶饮投资动向有了些许不一样,茶饮市场的投资风向正在悄然转变。

古茗茶饮、7分甜、沪上阿姨、小满茶等腰部品牌均在2020年获得融资。

(数据源于中投网)

目前主攻三四线城市的茶饮品牌也不在少数,且一二线品牌孵化而出的旗下品牌也跑步入局,茶饮已然进入混战局面,三四线的市场到底有多大?


茶饮进入混战局
三四线市场吃香


拿“小镇奶茶店”代表品牌蜜雪冰城来说,选择在三四线城市密集开店,去年6月份的时候门店数量突破10000家,年赚65个亿!

古茗也是扎根于三四线城市的茶饮品牌,去年7月获得融资,由红杉资本和龙珠资本领投(融资金额未披露)。截止于2020年底,古茗已开出了3000多家门店。

(图源于CBNData)

另有一二线头部品牌喜茶旗下孵化品牌“喜小茶”也在广东省加速蔓延。

据前两天喜茶年度报告数据显示,截止2020年12月31日,旗下孵化品牌“好茶真奶真果汁”的喜小茶,喜小茶已在深圳市、广州市、东莞市、中山市、佛山市、惠州市6座城市开出18家门店;自开出到去年年底,喜小茶微信小程序注册用户超43万人,20元以下价格带的饮品销量超100万杯……

(图源于喜茶2020年度报告)

从这些数据中不难看出,下沉市场正在被各茶饮品牌抢占,各个机构的投资风向已然转变。

一方面一二线头部品牌的数量有限,留给投资机构的空间与时间有限,另一方面头部品牌频频传出即将上市的消息,投资机构也很难再拿到份额,在这样的情况下,转投三四线品牌将会是一个更好的选择。

还有很多腰部品牌在细分领域崭露头角。


一二线市场难抢占

下沉市场或是春天


如果品牌很难再有颠覆性的产品让市场重新洗牌,那不如另辟蹊径,转身投入另一个赛道“独自美丽”。



比如沪上阿姨作为五谷茶饮的开创者,以现煮五谷切入市场,形成了自己的特色产品;7分甜作为杯装杨枝甘露,迅速打开市场,获得雷军创办的顺为资本投资等。


当然,下沉市场的产品价格并没有一二线城市那么高,要降低成本获得盈利的同时还要保证品质,也不是一个简单的事情。这其中有两点是很重要的:供应链升级和数字化转型。


强化供应链,降低成本

下沉市场要打低价牌,品牌首先要保证的就是盈利问题,如何在保证产品品质的同时还能有足够的盈利空间?这一点上,不少品牌选择打通供应链降低成本的同时,也更容易把控产品品质。

比如古茗斥资4000万打造自己的冷链,既降低了运输成本,又保证了原料的新鲜度;以车厘子产品为招牌的小满茶田,直接与国内最大的车厘子进口供应商合作,并积极筹备发展国内原产地…


数字化转型是扩张速度的关键因素

去年12月,奈雪联合CBN发布的《2020新式茶饮白皮书》中显示,数字化已成为新茶饮的趋势。不论从选址、供应链、还是新品迭代或产品营销,数字化都可以帮助品牌更好运营。

(图源于2020新式茶饮白皮书)

比如搭建线上会员体系、进行线上营销、线上收集顾客反馈等,线上收集顾客反馈也是品牌运营过程中不可或缺的一部分。新式茶饮可以借助数字化工具在24h之内收集顾客对产品的反馈,根据收集的信息,对自家产品进行优化调整,这在一定程度上避免了很多不必要的“折腾”,极大提高了品牌运营效率。

现在,新式茶饮门店的布局不再以一线、新一线为主,逐渐向三四线城市靠拢,随着经济的发展,三四线城市的消费能力也随之提升,茶饮作为其中一个消费落脚点,下沉市场必然也成为竞争者们的竞争热土,那这里的头部位置,又是谁来坐呢?

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